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　　有位市民反映了一個(gè)問題，她海淘了一箱進(jìn)口盒裝牛奶，上面標(biāo)注的保質(zhì)期是：“2013年12月1日-2014年12月1日”。也就是說，這箱漂洋過海而來的鮮牛奶保質(zhì)期長達(dá)1年，和國產(chǎn)牛奶幾天的保質(zhì)期相去甚遠(yuǎn)。這位進(jìn)口食品的“粉絲”突然就困惑了，這保質(zhì)期1年的進(jìn)口牛奶究竟咋回事呢?

保質(zhì)期1年的進(jìn)口牛奶真的可信嗎

　　帶著吳小姐的疑問，記者前往多家進(jìn)口食品超市進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)盒裝進(jìn)口新鮮牛奶大多品牌都存在保質(zhì)期較長的情況，動(dòng)輒半年到1年。一位長期經(jīng)營進(jìn)口牛奶的商家說，進(jìn)口牛奶確實(shí)保質(zhì)期較長，只要常溫保存，不存在任何問題。在市區(qū)一家大型超市牛奶貨架區(qū)，琳瑯滿目地?cái)[放著各種常溫貯存的液態(tài)鮮奶，冷藏區(qū)也有不少新鮮的冷藏牛奶。我們記者還發(fā)現(xiàn)，這些牛奶的保質(zhì)期雖然都不長，但各有差異。

　　針對(duì)牛奶的保質(zhì)期，一位牛奶銷售員進(jìn)行了解釋：一般情況下，冷藏新鮮牛奶的保質(zhì)期是5天，超市當(dāng)天進(jìn)貨，銷售不完的第二天第三天繼續(xù)銷售，第四天銷售不完的進(jìn)行各種促銷甩賣，“第五天賣不完的會(huì)全部下架”。鮮奶分紙盒裝和桶裝，國內(nèi)奶的話，不管包裝如何，保質(zhì)期基本相差不大。

　　有不少市民說，牛奶保質(zhì)期1年，里面肯定有添加劑，“一般超過1個(gè)星期就很長了，1年的話，還真是沒想到啊”，消費(fèi)者陳先生說，他倒是聽說過一些牛奶的加工工藝，但總體來說，不管什么包裝什么工藝，牛奶保質(zhì)期還是以不要太長為好。那么，牛奶的包裝、加工工藝究竟有什么區(qū)別呢?一位乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說，牛奶加工一般有兩種工藝，一種是低溫殺菌的巴氏殺菌工藝，另一種是超高溫滅菌工藝。巴氏殺菌工藝主要生產(chǎn)低溫類需要冷藏的新鮮牛奶系列，正常保質(zhì)期在3-5天;超高溫滅菌主要生產(chǎn)常溫、滅菌類牛奶產(chǎn)品，超高溫滅菌能夠使牛奶產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)的無菌，產(chǎn)品的保質(zhì)期可以3個(gè)月到半年不等。

　　這樣看來，兩種工藝都不能達(dá)到保質(zhì)期1年的效果。該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步解釋說，除了制作工藝外，牛奶的包裝也是一門學(xué)問，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期進(jìn)一步延長一般靠的是包裝工藝。“冷藏牛奶常用的是一般塑料膜、玻璃瓶、紙杯和紙盒，”該負(fù)責(zé)人說，這些包裝適合于巴氏殺菌類產(chǎn)品，常溫類牛奶主要用無菌紙盒、磚型的復(fù)合膜，這種復(fù)合膜一般有五層以上，透氧概率小，密封性能好。也就是說，如果是純進(jìn)口牛奶，那么一般都會(huì)采用高溫消毒加上無菌包裝，牛奶保質(zhì)期達(dá)到一年自然也是可能的。

　　那么問題又來了，保質(zhì)期短的和長的，哪種奶更好呢?專業(yè)人士表示，營養(yǎng)成分較高的應(yīng)該是低溫類的新鮮牛奶，因?yàn)橥ㄟ^巴氏殺菌工藝能夠最大程度的保留牛奶當(dāng)中的活性成分，但常溫奶在儲(chǔ)存條件方面不受限制，攜帶方便。