醬腌菜是一種營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富的食品,其含水量高,是微生物生長反之非常理想的培養(yǎng)基。醬腌菜在腌制及生產(chǎn)加工的各個(gè)階段都會(huì)受到微生物的污染,這些微生物進(jìn)入醬腌菜后,特別是醬腌菜的鹽度降低的時(shí)候,能使醬腌菜在短時(shí)間內(nèi)發(fā)臭變質(zhì)。長期以來,醬腌菜的防腐保鮮問題一直是困擾榨菜行業(yè)的一個(gè)難題。為了解決這一難題,人們做了不少探索和研究,也取得了一些成果。但在醬腌菜的實(shí)際生產(chǎn)加工中,為了達(dá)到防腐保鮮的目的,通常采用的方法有兩種:一種是向醬腌菜中添加大量的甲酸鈉抑制細(xì)菌的生長繁殖,該方法成本低、生產(chǎn)操作簡單省事,但所加入的甲酸鈉大大超過了國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所允許的使用量,造成企業(yè)的困擾;另一種是高溫滅菌法,這一方法目前已在醬腌菜行業(yè)廣泛使用,但從使用情況來看,這種方法在醬腌菜品質(zhì)風(fēng)味,實(shí)用性及生產(chǎn)成本等方面還存在一定的缺陷。
“南箭牌”YC9-1醬腌菜保鮮劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配防腐劑,其主要成分是肉桂酸,復(fù)配其他活性成分而成。在醬腌菜中用量小,僅為1‰-2‰, 并且增鮮劑中各成分的用量均低于FEMA規(guī)定的高用量。本產(chǎn)品食用后,易被人體吸收,同時(shí)分解代謝為對人體無毒無害的物質(zhì)。 同時(shí)我們還針對客戶不同的要求研制出醬腌菜護(hù)色保鮮劑和醬腌菜紅油保鮮劑。
包裝:25kg(桶裝)
性狀:白色或淡黃色粉末
使用方法
(1)使用量:按照醬腌菜質(zhì)量的1-2‰經(jīng)過精確計(jì)量后添加。
(2)使用方法:將本產(chǎn)品按照上述比例計(jì)量后與其他香料調(diào)味料混合,再同醬腌菜攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)
(1)防腐保鮮劑的用量一定要經(jīng)過精確計(jì)量,以保證其高效性。
(2)防腐保鮮劑必須同其他配料混合均勻后,再同醬腌菜攪拌均勻。
(3)醬腌菜要做好滅菌處理,避免二次污染,以保證防腐劑的效果.
(4)保鮮劑里面有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時(shí)候,應(yīng)將團(tuán)和快捏散后使用。
(5)本品應(yīng)避光,防潮保存。保質(zhì)期兩年,過期產(chǎn)品切勿使用。
現(xiàn)貨 42/kg 25kg桶裝
“南箭牌”YC9-1醬腌菜保鮮劑