武漢市合中生化制造有限公司市場部

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武漢市合中生化制造有限公司是以生產食品甜味劑,食品增稠劑,醫(yī)藥原料及中間體等集研發(fā)、生產、經營、銷售為一體的高科技化工企業(yè)。公司位于武漢市江夏區(qū)廟山經濟開發(fā)區(qū)內,交通十分便捷。
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海藻糖 99-20-7 18872220825
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產品/服務: 瀏覽次數:295海藻糖 
型 號: 99% 
規(guī) 格: 99% 
品 牌: 南箭牌 
單 價: 電議/面議 
起訂量: 25 kg 
供貨總量: 10000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發(fā)貨
更新日期: 2015-09-29  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  99%
 產品規(guī)格:  99%
 產品品牌:  南箭牌
產品優(yōu)勢
  海藻糖甜度和甜質   海藻糖的甜度是砂糖的45%。甜味久而不衰是較砂糖而言更溫和的高品質糖類。并且很容易與其他甜味劑調和,能引發(fā)素材本身所特有的味道,并達到略帶甜味的效果   海藻糖非著色性   海藻糖有非還原性,因此即使跟氨基酸和蛋白質一起加熱也不產生化學反應。所以適合用于加熱處理和高溫保存的食品,飲料等方面。   海藻糖耐熱,耐酸性   海藻糖是一種抗熱抗酸性很強,在天然的2糖類當中為安定的糖質。無退色和分解,因此可以廣泛使用在食品加工方面。   海藻糖溶解性和結晶性   海藻糖水溶解度比砂糖低,跟麥芽糖相等。而且,因結晶性良好,可制造出糖膜等吸水性少的產品。   海藻糖難吸濕性   海藻糖是在相對溫度95%以下時,無水分吸放變化的安定的糖質。
詳細信息

  中文名稱: 海藻糖
  CAS號: 99-20-7
  EINECS號: 202-739-6

  海藻糖甜度和甜質
  海藻糖的甜度是砂糖的45%。甜味久而不衰是較砂糖而言更溫和的高品質糖類。并且很容易與其他甜味劑調和,能引發(fā)素材本身所特有的味道,并達到略帶甜味的效果
  海藻糖非著色性
  海藻糖有非還原性,因此即使跟氨基酸和蛋白質一起加熱也不產生化學反應。所以適合用于加熱處理和高溫保存的食品,飲料等方面。
  海藻糖耐熱,耐酸性
  海藻糖是一種抗熱抗酸性很強,在天然的2糖類當中為安定的糖質。無退色和分解,因此可以廣泛使用在食品加工方面。
  海藻糖溶解性和結晶性
  海藻糖水溶解度比砂糖低,跟麥芽糖相等。而且,因結晶性良好,可制造出糖膜等吸水性少的產品。
  海藻糖難吸濕性
  海藻糖是在相對溫度95%以下時,無水分吸放變化的安定的糖質。
  
  海藻糖防止淀粉老化
  海藻糖在防止淀粉老化方面效果,因此運用在年糕,面類,米飯,奶油類,調味汁和炸餅等使用淀粉的食品方面很有效,尤其在低溫和冷凍條件下其效果更明顯。
  海藻糖防止蛋白質性質變化
  海藻糖在冷凍,冷藏,烘干時防止蛋白質性質變化方面發(fā)揮其效果。
  海藻糖抑制脂肪腐爛
  脂肪在酸化或受到加水分解時會導致產生過酸化物或發(fā)揮性醛等,會影響食品口味甚至導致無法食用。大部分食品多多少少含有脂肪,抑制脂肪變質是保證食品質量的重要環(huán)節(jié)。海藻糖在此環(huán)節(jié)能發(fā)揮其抑制脂肪變質的效果。
  海藻糖的矯味,矯香作用
  少量添加一些物質,方調整食品口味和香味,這種現象叫做矯味,矯香作用。若把海藻糖少量添加在食品材料里,就可起到廣泛的矯味,矯香作用。
  海藻糖抑制白米產生米糠味
  保存白米時,因白米中的脂肪酸分解會產生醛,導致米糠臭味。若添加1~2%程度的海藻糖會抑制此現象。
  海藻糖使細胞組織安定化和保持鮮度效
  烘干解凍動植物時細胞組織會失去水分,海藻糖
  代替水分起保鮮作用,保持蔬菜,肉類,水果類的鮮度。
  海藻糖SOD活性的安定化
  活性氧在體內異常增多,會導致癌癥和動脈硬化等生活習慣病并加速人體老化。人體內的SOD雖然有除去體內過多的活性氧的作用,但是,SOD必須吸取蔬菜和水果中的維生素C和等抗氧化素才能發(fā)揮其作用。海藻糖可以使抗氧化素安定地與SOD結合。
  海藻糖低污蝕性
  海藻糖在口腔內很少產生酸,而且不產生導致蟲牙的不溶性葡聚糖。另外,它可以抑制砂糖中不溶性葡聚糖的附著約60%,可稱得上對牙齒無害的糖。
  海藻糖補充能源

  海藻糖跟砂塘和麥芽糖一樣在小腸被消化吸收,成為營養(yǎng)源。(4kcal/g)

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