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雙開門現釀酸奶機技術參數 |
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型 號 |
SNJ-B |
電源 |
220V/50Hz |
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容量 |
500L |
環(huán)境溫度 |
0-35℃ |
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控溫范圍 |
3-48℃ |
凈重 |
58KG |
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加熱功率 |
1000W |
外形尺寸 |
545×554×1850mm |
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壓縮機功率 |
200W |
參考價 |
6800元 |
酸奶機工作原理
根據酸奶生產流程，本酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發(fā)酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進行：當發(fā)酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱內空氣溫度至15度時（酸奶溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）?！?注：商用現釀酸奶機使用說明。
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