武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司武漢地區(qū)

　　味精

　　中文同義詞: α-氨基戊二酸一鈉;味精;L-一鈉;(一)鈉;味之素;一水合一鈉;alpha-氨基戊二酸一鈉;DL-鈉

　　英文名稱: Monosodium glutamate

　　分子量:169.13

　　分子式:C5H8O4NNa·H2O

　　英文名稱: Monosodium Glutamate

　　CAS NO: 32221-81-1 分子量: 169.11

　　分子式: C5H8NNaO4

　　含量：99%

　　規(guī)格：食品級

　　包裝：25公斤牛皮袋

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo)

　　外觀：白色粉末

　　別名: 味精;鈉

　　化學(xué)性質(zhì)

　　白色棱柱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有特異肉類鮮味。相對密度1.635，熔點195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH為6.7-7.2，難溶于和乙迷。不吸潮，120℃開始失去結(jié)晶水，150-160℃開始分子內(nèi)脫水生成焦鈉，失去鮮味，約270℃開始分解成吡咯。小白鼠經(jīng)口LD5016.2g/kg，ADI 不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

　　用途

　　1、鈉是國內(nèi)外應(yīng)用廣泛的鮮味劑，與食鹽共存時可增強其呈味作用，與5’-酸鈉或5’-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。

　　2、 用作食品調(diào)味劑