三聚磷酸鈉 英文名(Sodium Tripolyphosphate)Tripolyphosphate
分子式:Na5P3O10 分子量:367.86
CAS:7758-29-4
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)622 ℃,易溶于水,對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,1水溶液PH值為9.5。有弱堿性,無(wú)腐蝕性,是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑,對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用。
用途:組織改進(jìn)劑,乳化劑,緩沖劑,螯合劑,穩(wěn)定劑。主要供火腿罐頭嫩化, 蠶豆罐頭中使豆皮軟化,亦可用作軟水劑、PH調(diào)節(jié)劑和增稠劑。
限量:GB2760-2001(g/kg):罐頭、果汁(果味)飲料類、植物蛋白飲料,1.0;乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品,5.0;果味型(不含果汁)飲料,0.15;薯類淀粉0.025;蝦肉、魚(yú)肉制品,1.0。
>牛皮紙袋。