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性狀 白色粉末或結(jié)晶狀固體。 化學(xué)名稱 反丁烯二酸
分子式 C4H4O4
結(jié)構(gòu)式
分子量 116.07
溶解度 （g/100g）
25℃水 0.7
100℃水 9.8
30℃ 5.76
20℃二 0.03
質(zhì)量指標(biāo)（FCCIV，1996） 含量（以 C4H4O4 計(jì)） 99.5%～100.5%（干基）
熔程 294℃～300℃
砷（以As計(jì)） ≤3mg/kg
重金屬（以Pb計(jì)） ≤10mg/kg
馬來(lái)酸 ≤0.10%
灼燒殘?jiān)?≤0.1%
水份 ≤0.5%
主要功能和用途 富馬酸用作食品酸味劑，對(duì)抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料。富馬酸用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)品氣泡持久細(xì)膩。富馬酸是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品的中間體。在醫(yī)藥工業(yè)中，二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產(chǎn)。富馬酸另用于生產(chǎn)不飽和聚脂樹(shù)脂。
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