河南鄭州誠(chéng)旺產(chǎn)品有限公司

BHA的價(jià)格：280元/公斤

BHA的英文名：Butyl hydroxy anis 

別名： 叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚

分子式：C11H16O2  分子量：180.25

BHA的性狀：丁基羥基茴香醚（BHA）白色或微黃色蠟樣結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)48~63℃，沸點(diǎn)264~270℃.帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味。兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。BHA不溶于水，易溶于、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1.5倍，兩者合用有增效作用。

BHA用途：BHA除抗氧化作用外，還有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。作化妝品的抗氧化劑時(shí)，能對(duì)酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。

BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。

BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。

BHA可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。

BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。

將BHA加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期。

BHA與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。

BHA或二丁基羥基、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。

BHA在食品中的大用量:以脂肪計(jì),不得超過(guò)0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%，當(dāng)用量超過(guò)0.02%是抗氧化效果反而下降。 

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